本文利用電子舌和電子鼻技術(shù)對不同白術(shù)藥材進行等級區(qū)分，應(yīng)用Loading分析法，主成分分析法、線性判別分析法及單因素方差分析對獲取的實驗數(shù)據(jù)進行分析。

檢測樣品：白術(shù)藥材

檢測儀器：日本INSENT電子舌，德國AIRSENSE電子鼻

檢測指標(biāo)：藥材"味"的變化參數(shù)

檢測結(jié)果：利用電子鼻、電子舌技術(shù)對不同等級白術(shù)藥材進行鑒別研究。應(yīng)用Loading分析法對電子鼻傳感器區(qū)分樣品的能力進行分析,應(yīng)用主成分分析(PCA)、線性判別分析法(LDA)分析不同等級白術(shù)藥材電子鼻信號值,單因素方差分析電子舌獲取的甜味值。結(jié)果顯示電子鼻LDA與PCA分析均可有效區(qū)分不同等級白術(shù)樣品;電子舌能夠客觀測定不同等級白術(shù)藥材"味"的變化參數(shù),三個等級白術(shù)藥材的甜味有差異。

結(jié)論：通過電子鼻對8個白術(shù)藥材樣品氣味特征數(shù)分析可知，不同等級白術(shù)藥材氣味之前存在差異。

本文獻來源于“亳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院”。