目前市面上的飲料種類繁多，不同的飲料的風(fēng)味特征各不相同，香氣是飲料品質(zhì)的重要特征，不同的芳香物質(zhì)會表現(xiàn)不同的香氣，同時(shí)也是人們選擇飲料的重要因素。德國AIRSENSE電子鼻助力飲品風(fēng)味特征分析，提升飲品品質(zhì)，降低原料成本等。

1、電子鼻可以通過對香氣差異辨別飲料種類

2、電子鼻在飲料品質(zhì)定量分析中的作用

飲料生產(chǎn)過程中，因?yàn)樵系纫蛩氐挠绊憰斐勺罱K產(chǎn)品的差異，通過半定量和定量檢測，實(shí)現(xiàn)飲料品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化。

3、電子鼻在飲料品質(zhì)監(jiān)控中的作用

電子鼻是一種快速無損檢測技術(shù)，在食品生產(chǎn)中的實(shí)時(shí)檢測方面得到廣泛應(yīng)用，特別是乳制品的品質(zhì)和貨架期監(jiān)控上。近些年來不少報(bào)道在一些飲料品質(zhì)和貨架期方面也有很多應(yīng)用，飲料的加工過程可能會細(xì)菌，導(dǎo)致貨架期大大縮短。

4、電子鼻在飲料生產(chǎn)工藝優(yōu)化中作用

生產(chǎn)過程不同工藝對飲料香氣有很大影響，通過氣味分析可以確定最佳方案，保證產(chǎn)品品質(zhì)的同時(shí)確定降低生產(chǎn)成本的原料和工藝。

5、電子鼻在飲料包裝形式選擇上的應(yīng)用

不同的飲料不同的包裝也會影響飲料的風(fēng)味特征及品質(zhì)，通過對飲料風(fēng)味分析，找到最佳的包裝方案。

電子鼻應(yīng)用案例