炎炎夏日，西紅柿拌白糖是我們常吃的一種降暑開(kāi)胃的夏季涼菜，今天我們使用日本INSENT公司的味覺(jué)分析系統(tǒng)（電子舌）做了一個(gè)趣味小實(shí)驗(yàn)。100g西紅柿加上10g白砂糖，你還能吃出什么什么味呢？經(jīng)過(guò)TS-5000Z電子舌檢測(cè)圖譜發(fā)現(xiàn)，按一定比例混合的白糖西紅柿在味道上與草莓類似，這也是此道涼菜如此受歡迎的原因之一吧。太好了，西紅柿拌白糖吃出草莓味！

   日本INSENT味覺(jué)分析系統(tǒng)（電子舌），智能味覺(jué)分析系統(tǒng)采用了同人舌頭味覺(jué)細(xì)胞工作原理相類似的人工脂膜傳感器技術(shù)，可以客觀數(shù)字化的評(píng)價(jià)食品或藥品等樣品的苦味、澀味、酸味、咸味、鮮味、甜味等基本味覺(jué)感官指標(biāo)，同時(shí)還可以分析苦的回味、澀的回味和鮮的回味(豐富度)。