摘要：采用不同濃度( 1. 0% 、2. 0% 、3. 0% ) 的褐藻膠與不同濃度( 0. 2% 、0. 4% 、0. 6% ) 茶多酚制成溶液，以冬棗為保鮮對象，研究褐藻膠涂膜處理對冬棗在貨架期顏色、外觀、氣體成分、失重率等的影響。實驗證明褐藻膠和茶多酚復(fù)合可食性膜對冬棗的保鮮起到了一定的作用。其中褐藻膠濃度為1% 和茶多酚濃度為0. 6% 涂膜處理后的冬棗保鮮效果佳。